チデークニ（ちでーくに）

チデークニ

意味

島人参
ニンジン

解説

セリ科1?2年生草本で沖縄県特有の在来種。別名島ニンジン。

写真のように色が黄色く細長いのが特徴で、チデークニは「黄色い大根（デークニ）」という意味です。

栄養も豊富で甘くて、沖縄では豚のレバーなどと一緒に煮込む料理が有名です。．
市場でもよく見かけ、沖縄で人気がある野菜の一つ。

旬は10月?3月頃。

【チデークニのレシピ】
チデークニのチムシンジ（スープ）
http://recipe.ajima.jp/recipe/?rid=180

チデークニイリチー（スーチカとニンニクの葉）
http://recipe.ajima.jp/recipe/?rid=177

ちなみに、人参の県内最大生産地である糸満市は、2/3を「にんじんの日」・3/2を「裏にんじんの日」に制定して様々な販促キャンペーンを行っています。糸満ブランドの人参は『美らキャロット』という名称（オレンジ色で甘みの強い、いわゆる普通のニンジンで）で販売されています。その隣に伝統野菜のチデークニも並んでいます。