ドゥルテン（どぅるてん）

意味

田芋の天ぷら

解説

沖縄の郷土料理の一つ。
田芋を蒸して、潰して、豚肉や野菜などと一緒にドロドロに炒めた状態をドゥルワカシーと呼びます。

そのドゥルワカシーを油で揚げるとドゥルテンと呼ばれます。

ほっこりと落ち着いた味で、おやつとして食べたりもします。

関連用語: ドゥルワカシー

耳にする度: 日常生活でたまに耳にしたりする事がある位の方言。沖縄方言に詳しい人は普通に使います。

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カテゴリ

郷土料理

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