ミミガー（みみがー）

ミミガー

意味

豚の耳

解説

豚の耳は代表的な琉球料理の材料の一つ。
茹でた耳を千切りにして、ピーナツ味噌や三杯酢であえたりします。
脂分がすくなくヘルシーで、軟骨があるのでコリコリと食感もよく美味しいです。

ミミガーのピーナッツ味噌和えレシピ
http://recipe.ajima.jp/recipe/?rid=253

写真はミミガーをスライスしたもの。