沖縄でちゃんぽんと言えば、野菜とポークやコンビーフなどを炒めたものを、平皿のご飯の上に盛り付ける料理の事をいう。安価で食堂などのランチメニューの定番です。
野菜などの具材はお店によって異なりますが、「キャベツ」は必ず入っているように思う。

沖縄ちゃんぽんのレシピ
http://recipe.ajima.jp/recipe/?rid=127