足ティビチ（足てぃびち）

または：テビチ ティビチ

足ティビチ

意味

豚足を煮込んだ琉球料理

解説

沖縄の代表的な豚肉料理の一つ。
豚脚下部（チマグー）をぶつ切りにして、昆布や大根などと一緒に煮込んだ汁物です。
豚足のゼラチン質が長時間煮込むことでとろとろになり、独特の風味と食感があります。

沖縄そばの上にのせた「てびちそば」もあります。

■足てびちレシピ
http://recipe.ajima.jp/recipe/?rid=77