ソーキ（そーき）

ソーキ

意味

  1. あばら骨
  2. 豚の骨付きあばら肉

解説

豚のあばら骨や肉の事を指します。
いわゆるスペアリブにあたる部分を本ソーキ。
軟骨がある部分を軟骨ソーキなどと呼びます。

沖縄そばにのせる「ソーキそば」や汁物の「ソーキ汁」などでよく調理されます。

写真はソーキ汁。

ソーキ汁のレシピ
http://recipe.ajima.jp/recipe/?rid=252
耳にする度
使用頻度5

沖縄で標準語を殆ど耳にしない方言。もしかしたら標準語を知らない沖縄県民もいるかも！？

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