ソーキ（そーき）
意味
- あばら骨
- 豚の骨付きあばら肉
解説
豚のあばら骨や肉の事を指します。
いわゆるスペアリブにあたる部分を本ソーキ。
軟骨がある部分を軟骨ソーキなどと呼びます。
沖縄そばにのせる「ソーキそば」や汁物の「ソーキ汁」などでよく調理されます。
写真はソーキ汁。
ソーキ汁のレシピ
http://recipe.ajima.jp/recipe/?rid=252
いわゆるスペアリブにあたる部分を本ソーキ。
軟骨がある部分を軟骨ソーキなどと呼びます。
沖縄そばにのせる「ソーキそば」や汁物の「ソーキ汁」などでよく調理されます。
写真はソーキ汁。
ソーキ汁のレシピ
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- 耳にする度
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