ヌンクー（ぬんくー）

または：ヌンクーグヮー

意味

豚肉と根菜の煮物

解説

漢字で「暖鍋」と表記する、中国語由来の料理。昔は火鍋に似たヌンクーという鍋で作っていたもの。
豚三枚肉、大根、厚揚げ、カステラカマボコ、田芋など、重箱に詰める材料を煮しめにした料理とされていますが、現在は各家庭でアレンジして作られている素朴な煮物です。

耳にする度: 詳しい人は知っているかもしれないけど、沖縄でも殆ど使われない方言。

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カテゴリ

郷土料理

品詞

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