ドゥルテン（どぅるてん）
意味
- 田芋の天ぷら
解説
沖縄の郷土料理の一つ。
田芋を蒸して、潰して、豚肉や野菜などと一緒にドロドロに炒めた状態をドゥルワカシーと呼びます。
そのドゥルワカシーを油で揚げるとドゥルテンと呼ばれます。
ほっこりと落ち着いた味で、おやつとして食べたりもします。
田芋を蒸して、潰して、豚肉や野菜などと一緒にドロドロに炒めた状態をドゥルワカシーと呼びます。
そのドゥルワカシーを油で揚げるとドゥルテンと呼ばれます。
ほっこりと落ち着いた味で、おやつとして食べたりもします。
- 関連用語
- ドゥルワカシー
- 耳にする度
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日常生活でたまに耳にしたりする事がある位の方言。沖縄方言に詳しい人は普通に使います。
カテゴリ
品詞
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